Zupa marchewkowo - pomarańczowa

No i zaczął się cudowny okres. Jest pięknie, bardzo ruchliwie i zielonooooo:) Ja nie wiem skąd tyle siły czerpią te dzieciaczki. Wiku to samoładująca się bateria:) Ledwo nadążam i nie mogę już go złapać:) A ten czort nie ma jeszcze dwóch lat. A co to będzie jak będzie starszy:) Zapraszam na przepyszną zupkę z marcheweczki.

 

Składniki:

• 1 kg marchewki
• 1 pomarańcza
• 1 cebula
• imbir
• bulion warzywny
• łyżka masła
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• śmietanka 30%
• pietruszka
• przyprawy: sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Na maśle i oliwie zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę. Następnie dodać do niej starty na tarce imbir, pokrojoną w plasterki marchewkę. Zetrzeć skórkę z pomarańczy i wycisnąć z niej sok i dodać do wcześniejszych składników. Zalać wszystko bulionem i gotować do momentu, aż marcheweczka zmięknie. Zmiksować i zabielić śmietanką. Przyprawić. Ja na wierzchu zrobiłam kleksika ze śmietanki i dodałam listki pietruszki. Smacznego!!!