Wiosna w sercu

niedziela, 10 kwietnia 2016

Kolejny wiosenny powrót...

Gruszka z pleśnią

I która to już wiosna kiedy zaczynam jeszcze raz...? :) Mam nadzieję, że ostatnia i wszystko będzie się samo nakręcać i toczyć jak najczęściej i najsmaczniej...!!! Zachwyciłam się ostatnio smakiem gruszki i robię ją  w różnych formach - dzisiaj forma sałatkowa:)



Składniki:

  • garść świeżego szpinaku
  • mały trójkąt sera pleśniowego błękitnego
  • garść migdałów
  • 1 gruszka
  • ocet balsamiczny


Sposób przygotowania:

Na talerzu ułożyć opłukane liście szpinaku. Następnie na wierzch ułożyć pokrojoną w plasterki gruszkę. Migdały uprażyć na patelni. Posypać sałatkę. Kolejny magiczny składnik to pokrojony w drobną kosteczkę ser pleśniowy - spokojnie można go rozdrobnić w rączkach... Wszystko na koniec skropić octem balsamicznym i możemy wcinać. Smacznego!!!



niedziela, 18 października 2015

Pikantna zupa z dyni

Pyszna, rozgrzewająca, smaczniusia:) Chociaż zupka ma jesienną barwę, bo patrząc przez okno brakuje mi tych kolorków. Jest jakoś szaro, buro i ponuro... Zapraszam na posmakowanie jesieni. Zupa z dyni - obowiązkowa na jesień:) Przepis zaczerpnięty z bloga "Zakochane w zupach".


Składniki:
  • 1 kg dyni - może być hokkaido
  • jarzynka
  • papryczka chili
  • 3 ziemniaki
  • 100 ml śmietany 30%
  • odrobinę soku z cytryny
  • odrobinę zmielonego imbiru
  • natka pietruszki
  • przyprawy: sól, pieprz, cynamon, gałka muszkatałowa
Sposób przygotowania:

Przygotować wywar z warzyw. Kiedy będzie już gotowy dodać pokrojoną w kostkę i wydrążoną dynię. Następnie należy dodać pokrojone ziemniaki i posiekana papryczkę chili. Gotować przez 15 minut. Przyprawić. Zmiksować i dodać sok z cytryny. Zabielić śmietanką. Ozdobić natką. Smacznego!!!


niedziela, 26 lipca 2015

Muszle z zielonym farszem

Smak szpinaku do mnie wrócił... Zielony na śniadanie, na obiad i kolację i szczawiany szaleją w naszym organizmie:) Nie potrafię sobie odmówić tego smaku i dlatego dzisiaj sięgnęłam po to co tygryski lubią najbardziej...



Składniki:

  • 20 makaronu muszle
  • ser feta
  • 1 opakowanie świeżego szpinaku
  • 5 ząbków czosnku
  • ser Grana Padano
  • oliwa z oliwek
  • 1 mała cebula szalotka
  • 1 opakowanie krojonych pomidorów bez skórki
  • przyprawy: sól, pieprz, zioła prowansalskie



Sposób przygotowania:

Muszle ugotować na sposób al dente. Na podgrzanej oliwie oliwek zeszklić posiekane 3 ząbki czosnku, następnie dodać oczyszczony szpinak. Dusić do czasu, aż zniknie woda. Dodać pokrojoną w drobną kosteczkę fetę. Przyprawić solą i pieprzem. Ugotowany makaron wystudzić. Na patelni zeszklić posiekaną cebulę szalotkę, dodać do niej krojone pomidory. Przyprawić solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi oraz przeciśniętymi przez praskę dwoma ząbkami czosnku. Sos chwileczkę podgotować. Przygotować żaroodporne naczynia. Na dno wlać przygotowany sos pomidorowy. Na wierzch układać muszle wypełnione farszem ze szpinaku. Następnie posypać startym serem Grana Padano. Zapiekać w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 10 minut - do momentu, aż ser lekko się zrumieni. Smacznego!!!

środa, 10 czerwca 2015

Red pizza

Sezon wiosenny trwa (prawie letni) a ja staram się wykorzystać go w pełni. I przy pomocy Gruszki z fartuszka wpadłam na dziwny pomysł, ale za to bardzo bardzo udany... Pizza z botwinką. Brzmi bardzo zaskakująco, ale smak jest genialny. Sama byłam pozytywnie zaskoczona. A dwie blaszki zjedzone przez Pana Męża o czymś świadczą:) A może po prostu był głodny:) Naprawdę polecam!!!




Składniki:

Ciasto (Kwestia Smaku):
  • 3 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 2 i pół łyżeczki drożdży suchych
  • malutka łyżeczka soli
  • szczypta cukru
  • 1 i 1/3 szklanki wody
  • sól, pieprz, bazylia
Farsz:
  • duży pęczek botwinki z dużymi burakami
  • 2 ząbki czosnku
  • opakowanie kulek sera mozzarelli
  • 100 g fety
  • 2 jajka
  • pół szklanki śmietany 30%
  • duża garść parmezanu
  • sól, pieprz, gałka muszkatałowa


Sposób przygotowania:

Do przesianej mąki dodać drożdże, cukier i sól. Wlać wodę i dokładnie wymieszać. Miskę przykryć ściereczką i odstawić na 2 godziny. Po tym czasie ciasto rozdzielić na dwie kule i ponownie odstawić na 30 minut. Przed nałożeniem farszu ciasto podpiec przez 10 minut.
Buraczki z botwinki pokroić w jak najdrobniejszą kosteczkę. Liście i łodygi pokroić dosyć drobno. Dodać przekrojone na pół kuleczki mozzarelli i pokrojoną w malutką kostkę fetę. Następnie dodajemy jajka i śmietanę. Mieszamy wszystko. Solimy, pieprzymy i trzemy gałkę muszkatałową. Na przygotowane wcześniej placki układamy farsz. Posypujemy startym parmezanem. Pieczemy przez 25 minut. Smacznego!!! 

czwartek, 4 czerwca 2015

Tortilla z truskawkami

Truskawki na śniadanko wymieszane z delikatnym masełkiem orzechowym. Kolorki piękne i w ogóle pychotka!!! Bardzo lekkie śniadanko... Nadaje się również jako przekąska na biwak:) Dziękuję Gruszce z fartuszka za super inspirację.




Składniki:

  • 4 placki tortilla
  • kilka truskawek
  • sos truskawkowy
  • trzy rodzaje sałat
  • masło orzechowe


Sposób przygotowania:

Tortillę smarujemy cienką warstwę masła orzechowego. Na masełko dajemy pokrojone w plasterki truskawki. Następna warstwa to sałata. Na sam koniec polewamy wszystko sosem truskawkowy. Tortillę kroimy na połowę i podajemy:) Smacznego!!!






poniedziałek, 23 marca 2015

Białe kotleciki

Tradycyjnie jak co roku na wiosnę się mi chce:) Analizuję, planuję i jak na razie realizuję... Ale jak długo? - tego nie wie nikt:) No to dzisiaj zrealizowałam przepyszne kotleciki z kalafiorka... Wiosenne wariacje w kuchni czas zacząć:) Przepis wyszperany na blogu "Lejdi of the house".

 

Składniki:

  • kalafior średniej wielkości
  • 2 jajka
  • 2 ząbki czosnku
  • pół szklanki bułki tartej
  • 15 dag sera żółtego
  • 2 cebule
  • przyprawy: sół, pieprz
  • panierka: jajko, bułka tarta
  • olej


Sposób przygotowania:

Białe warzywko ugotować w posolonej wodzie. Jak będzie miękki rozdrobnić go - pozostawiając niewielkie kawałeczki. Cebulę poszatkować, czosnek przecisnąć przez praskę - podsmażyć na oliwie. Wymieszać wszystkie składniki, tj. kalafior, cebula, czosnek, jajka, starty ser żółty, bulkę tartą i przyprawy - odstawić masę na 30 minut. Po tym czasie sprawdzić konsystencję, jeśli będzie miękka dodać odrobinkę bułki tartej. Odstawić ponownie. Kotleciki można przygotowywać w momencie kiedy zaczną się bezproblemowo formować kulki. Następnie obtaczać je w roztrzepanym jajku i bułce tartej. Smażyć. Smacznego!!!
 

 

sobota, 7 lutego 2015

Meksykańskie naleśniki

"Co za zapach, co za kolor, co za smak" - słowa mego Męża Kochanego:)




Składniki:
  • 1 szklanka mąki
  • 1 szklanka mleka
  • pół szklanki wody mineralnej gazowanej
  • jajko
  • przyprawy: bazylia, sól, pieprz, oregano, papryka ostra i słodka
  • duży pomidor
  • 1/2 kg mięsa mielonego
  • cebula
  • puszka kukurydzy
  • puszka fasoli czerwonej
  • koncentrat pomidorowy
  • olej
  • sos tabasco
  • ser żółty
  • jogurt naturalny
  • czosnek


Sposób przygotowania:

Mąkę, mleko, wodę gazowaną, jajko i po szczypcie bazylii, oregano i papryki słodkiej zmiksować na ciasto naleśnikowe. Smażyć na gorącej patelni bez oleju. Gotowe placki można przykryć ściereczką, aby zmiękły i żeby łatwiej się zawijały.

Cebulę kroimy w kostkę i szklimy na oleju. Dodajemy mięso mielone. Podsmażamy przez około 10 minut. Zalewamy szklanką wody i dusimy. Po 15 minutach dodajemy odsączoną kukurydzę i fasolę oraz pokrojonego w kostkę pomidora. Następnie dorzucamy 2 łyżki koncentratu pomidorowego. Doprawiamy przyprawami: pieprzem, solą, papryką słodką i ostrą. I na sam koniec dodajemy sos tabasco. Dusimy wszystko razem przez 10 minut.

Jogurt naturalny mieszamy z wyciśniętymi przez praskę 4 ząbkami czosnku i oregano. Gotowy farsz wykładamy na placki naleśnikowe. Zawijamy ruloniki. Polewamy sosem i posypujemy startym serem żółtym. Smacznego!!!