Zupa z cukinii

No i zgasło... no jak ono tak mogło. I plany zostały troszkę powywracane... Ale zrobiliśmy obrocik i wydaje się, że wszystko się uda... Nie ważne, że słońca na niebie brak - ważne, że słońce w serduchu gości...

Przepis wygrzebany z bloga Rybka zwana Martą.

 

 

Składniki:

• cebula z wbitym w środek goździkiem
• marchewka
• korzeń pietruszki
• ćwiartka selera
• dwa małe pomidorki
• mała biała część pora
• 3 ząbki czosnku
• pół kilograma cukinii
• natka pietruszki
• koperek
• 2 skrzydełka z kurczaka
• woda
• oliwa z oliwek
• przyprawy: ziarna pieprzu, liść laurowy, sól

 

Sposób przygotowania:

 

Zrobić wywar ze skrzydełek. Zalać je woda i posolić. Gotować około pół godziny. Na patelni na oliwie podsmażyć obrane warzywa: cebulę, seler, marchewkę, pomidory. Dodać natkę pietruszki, liść laurowy i sól. Kiedy warzywa będą już miękkie należy zalać je wcześniej przygotowanym wywarem. Gotować na średnim ogniu przez około godziny. W garnku na oliwie zeszklić pokrojonego w półksiężyce pora i przeciśnięty przez praskę czosnek. Następnie dodać startą na grubych oczkach na tarce cukinię. Dodać wywar i gotować jeszcze 15 minut. Zupę przecedzić, warzywa pokroić w kostkę i wrzucić z powrotem. Przypraw pieprzem i solą. Smacznego!!!